Boudin
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WHAT IS BOUDIN
Boudin is ubiquitous in Cajun country, and non-existent everywhere else. It also differs from butcher to butcher. Some are meatier, some are heavy on the green onions, some are liver-flavored, and some are hot, some are hotter. There is much discussion on who makes the best boudin. The boudin that we offer are all different and have unique flavors per brand. Try them all to find your favorite!
HOW TO HEAT BOUDIN
Whatever you do, DO NOT puncture skin!
Microwave: Wrap 1-link in wet paper towel or saran wrap. Heat for 1-minute on high or until the boudin becomes soft.
Steam or water heating: Fill pot with enough water to cover boudin (use tap water for frozen boudin.) Heat on high until steam forms on surface of water. Lower heat and maintain temperature until boudin floats or becomes soft. Remove from water and serve. (Allow moderate cooling before cutting.)
BBQ Pit: Roll with foil and heat. Or, place boudin on grill and cook until outer casing is crisp. Baste with your favorite BBQ sauce (optional but not required).
Oven or Skillet: Heat slowly until skin becomes crisp.
Other Serving Suggestions: Mix with fried eggs in skillet. Cest Bon!
